日粮油脂的核心作用
油脂可替代蛋白质供能，有效降低饲料配方成本。草食性水产动物能够高效利用碳水化合物，因此日粮油脂添加量需求更低。
油脂可为水产动物提供必需不饱和脂肪酸，保障正常生长与繁殖性能。亲鱼需要充足的脂肪蓄积，才能够顺利产卵繁育。
适量添加油脂可促进鱼虾稳步增重；而油脂摄入过量只会造成多余脂肪在机体组织沉积，并不会带来生长增益。
鱼类的油脂耐受特性
大西洋鲑等冷水肉食性鱼类对油脂耐受度高，脂肪主要沉积于肌肉组织；而鳕鱼则更容易将脂肪蓄积在肝脏。
草鱼、罗非鱼等淡水草食性鱼类油脂耐受能力偏低，日粮推荐油脂添加量应低于 10%，该类品种主要依靠碳水化合物获取能量。
日粮油脂过高易诱发脂肪肝综合征、肉质品质下降以及雄鱼性早熟。在收获前短期投喂低脂饲料，能够有效缓解上述不良问题。
虾类的理想油脂配比
虾类日粮油脂水平控制在 5%‑6%，即可获得最佳生长效果；油脂添加量超过 10% 会抑制摄食、降低脂肪消化率，造成增重速度显著放缓。
结语
蛋白质、油脂、碳水化合物在动物代谢过程中存在动态协同关系，不存在一套适用于所有水产养殖品种的通用油脂配比方案。想要实现养殖效益最优、养殖生产可持续，配方师应当提高肉食性鱼类日粮油脂水平，严格控制淡水草食鱼油脂添加量；虾类饲料油脂建议维持在 5%‑6% 区间；并且优先选用富含不饱和脂肪酸的油脂原料。
